De module Gezonde en dieetdesserten, -gebak en -brood richt zich op het bereiden van aangepaste bakkerijproducten en desserts met aandacht voor gezonde en specifieke voedingsbehoeften. Je leert werken met alternatieve ingrediënten en technieken om gebak, brood en desserts te creëren die passen binnen verschillende dieetwensen. Daarnaast ontwikkel je vaardigheden in het nauwkeurig volgen van recepten, het afwegen van grondstoffen en het beheersen van bakprocessen. Ook hygiëne, voedingswaarde en productkwaliteit staan centraal. Zo bouw je kennis en praktijkervaring op om creatieve en evenwichtige bereidingen te maken binnen een professionele keukencontext.
tekst
De prijs is samengesteld uit:
Aantal lestijden: 80 (inclusief evaluatie en deliberatie)
Heb ik recht op een korting of een premie?
Elke Chef de partie bestaat uit 4 modules. Je kiest 1 of meerdere modules per semester.
Iedereen vanaf 16 jaar die aan de voltijdse leerplicht heeft voldaan, kan met deze opleiding starten. Wie met deze opleiding wil starten, moet eerst het certificaat ‘Hulpkok’ behaald hebben.
Deze cursus wordt op dit moment niet ingericht. De cursussen die starten in september 2026, zullen half mei 2026 online staan. Vind je een bepaalde cursus niet, dan kan je hierover steeds een vraag stellen via de knop op de website "stel je vraag".