Lesinhoud
In de opleiding banketbakker leer je een breed scala aan vaardigheden om de kunst van banketbakken te beheersen. Je leert de basisprincipes van deegbereiding, zoals het maken van luchtige cakes, krokant bladerdeeg en smeuïge biscuitbodems. Daarnaast ontwikkel je vaardigheden in het maken van verleidelijke vullingen, zoals romige crèmes, fruitige compotes en delicate ganaches.
Je leert ook decoratietechnieken, waaronder glazuren, spuitwerk en het creëren van prachtige suikerbloemen. Bovendien krijg je inzicht in de ondernemingskant van banketbakken, zoals kostprijsberekening, menuplanning en klantenservice. Kortom, deze opleiding bereidt je voor op een smakelijke carrière als banketbakker.
Prijs
€ 405
De prijs is samengesteld uit:
-
Het wettelijk inschrijvingsgeld: € 180
(Onder voorbehoud van een decretale wijziging. Decretale wijzigingen primeren op het centrumreglement.) - Opleidingsbenodigdheden: € 225 (Inclusief cursusmateriaal en/of digitaal materiaal en/of grondstoffen, ...)
- Eventuele benodigdheden gebruikt tijdens de lessen: deze kosten moet je niet meteen betalen bij je inschrijving maar later bij de start van de lessen of online via mijn dossier.
Aantal lestijden: 80 (inclusief evaluatie en deliberatie)
Heb ik recht op een korting of een premie?
Duurtijd
De opleiding telt in totaal 840 lestijden, verspreid over 10 modules. Je kiest zelf – of met de hulp van onze studiebegeleiders – welke modules je tijdens een semester volgt en op welke dagen, en bepaalt zo de duur van je opleiding.
Voorwaarden
Iedereen vanaf 16 jaar die aan de voltijdse leerplicht heeft voldaan, kan met deze opleiding starten.